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아랫시장 회맛집 -- 새벽항구
추천메뉴-- 세꼬시
오늘은 순천아랫시장 회맛집 새벽항구입니다.
이전에도 한번올렸는데요 이번에는 2탄입니다.
"세꼬시"는 한국어에서 생선을 뼈째 썰어 먹는 회를 뜻하는 단어예요.
일반적인 생선회(살만 발라내어 써는 회)와는 다르게, 작은 생선을 뼈째 얇게 썰어 먹는 방식이 특징입니다.
하지만 새벽항구는 뼈가없이 가늘게 썰어나옵니다.(사진참조)
🔍 세꼬시에 대해 간단 정리:
어원: "세"는 작다, "꼬시"는 회의 경상도 사투리로 보입니다. 그래서 "작은 생선회"라는 뜻.
사용되는 생선: 주로 광어, 우럭, 놀래미 같은 흰살 생선의 작은 개체를 사용하거나,
붕장어나 병어처럼 뼈가 부드러운 생선을 사용합니다.
조리 방식: 뼈째 썰기 때문에 칼질이 아주 얇고 정교하게 들어가야 하며, 식감이 더 쫄깃하고 고소합니다.
먹는 방식: 일반 회처럼 초장, 간장, 쌈장에 찍어 먹고, 쌈에 싸 먹기도 해요. 식감이 있어서 술안주로도 인기가 많습니다.
💡 참고로:
- 일본의 **‘세고시(せごし)’**와도 유사한 조리법인데, 일본에서도 작은 생선을 뼈째 써는 조리법을 말합니다.
- 서울, 경기보다는 부산이나 남해안 지역에서 더 흔하게 접할 수 있어요.
아랫시장 새벽항구는
매주 화요일은 휴무입니다.
가능하면 전화로 예약하고 가시는것이 좋을것 같습니다.
가끔 자리가 없을때도 있으니까요~~
전화번호: 061-746-9333
새벽항구
순천시 장평로37-1
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